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Curso Manipulación de Alimentos y Dietética
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Centro: Aulatutorial |
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| Modalidad:
Curso online |
Nº
horas:
64 |
Precio:
144.00 €
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Curso Manipulación de Alimentos y Dietética |
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Descripción: |
está dirigido a personas que trabajan manipulando alimentos en Servicios de Restauración colectiva como bares, restaurantes, comedores públicos y por supuesto hospitales que desean ampliar su formación y actualizar conocimientos. Se incluye el estudio de dietas adecuadas para patologías como sobrepeso, hipertensión arterial, etc.
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Temario: |
1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y de su manipulación: concepto de enfermedad de transmisión alimentaria y sus brotes.
2. La contaminación de los alimentos.
3. Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
4. Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria.
5. El papel del manipulador como responsable de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria. Salud e higiene del personal.
6. Medidas básicas para la prevención de la contaminación o de la proliferación de ésta en los alimentos.
7. Responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
8. Principales peligros en el sector de la hostelería.
9. Dietas terapéuticas básicas
10. Dietas terapéutica por sistemas y aparatos.
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Objetivos del curso: |
Conocer las principales vías de contaminación de los distintos alimentos y saber cómo evitar la aparición de intoxicaciones y toxoinfecciones alimentarias.
Conocer la legislación vigente sobre las enfermedades de transmisión alimentaria.
Conocer y evitar los principales peligros existentes en el sector de la Hostelería.
Adquirir conocimientos sobre algunos tipos de dietas utilizadas como terapéutica de enfermedades. |
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