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II CURSO INTERNACIONAL DE DISEñO Y ORGANIZACION DE RUTAS ALIMENTARIAS Y DE TURISMO DEL VINO
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Centro: Facultad de Agronomía-Universidad de Buenos Aires |
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| Modalidad:
Presencial |
Nº
horas:
24 |
Precio:
300.00 €
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II CURSO INTERNACIONAL DE DISEñO Y ORGANIZACION DE RUTAS ALIMENTARIAS Y DE TURISMO DEL VINO |
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| Palabras
Clave: |
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turismo vino rural
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Descripción: |
La Unidad de Turismo Rural de la Facultad de Agronomía organiza el “II Curso Internacional de Diseño y Organización de Rutas Alimentarias y Turismo del Vino”. El mismo será dictado por profesores de distintas Universidades: Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, Facultad de Turismo de la Universidad Nacional del Comahue, Universidad de Sonora y Guadalajara de México y por expertos en turismo del vino de España y de Argentina.
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Temario: |
TEMARIO
Rutas alimentarias
1. Fundamentos teóricos y económicos de las rutas alimentarias
2. El alimento como recurso cultural
3. Los alimentos y su vinculación con el turismo
4. Las Rutas Alimentarias de Francia
5. Experiencia de otros países europeos. España, Reino Unido, Países Nórdicos.
6. Experiencia de Colombia. Programa del Comité de Cafeteros “Café y Sabor”
7. Los “migrantes”. Análisis de sus implicancias socioeconómicas con relación al turismo y en particular el turismo rural
8. Los “migrantes”. como fuente de demanda de las rutas alimentarias y los alimentos de la nostalgia.
9. Perspectivas para el desarrollo de rutas alimentarías en América Central y México
10. Las Rutas Alimentarias de la Argentina.
• Antecedentes
• Casos de interés en Argentina
o Las Rutas Alimentarias de Mendoza
o Los Caminos del Vino de Mendoza
11. El Proyecto Saborea Río Negro.
• Estrategias políticas desde una perspectiva turística
• Coordinación y gestión política con diversas áreas de gobierno
• Los escollos institucionales
• Una nueva visión turística de ocupación del territorio a través de las rutas
• Diseño del programa
• Ejecución del proyecto en el territorio
• Conformación de las rutas
• Conformación de las Asociaciones
• Puesta en marcha
• Resultados obtenidos a un año de terminado el proyecto de consultoría y desarrollo
12. Otros Proyectos de la FAUBA.
• La Ruta de la Yerba Mate de Corrientes y Misiones
• Programa Aromas, Sabores y Colores de Sonora en colaboración con la Universidad de Sonora
Turismo del Vino
13. Ocio y Turismo
14. Turismo y Turismos. La consolidación del Turismo temático
15. El vino en nuestra cultura. Entre lo rural y lo cultural.
16. El Turismo del Vino. Definición y orientaciones
17. Los recursos en el turismo del vino
18. Los espacios del vino
19. El paisaje del viñedo
20. La bodega como destino
21. Arquitectura del Vino
22. La Museografía
23. Las Rutas del Vino
24. Hotelería y Restauración
25. Otras actividades
26. Análisis del Plan Operativo del Turismo del Vino de La Rioja (España)
27. El turismo del vino en el mundo
28. Actualidad.
29. El programa de intercambio –benchmarking- entre productores de turismo rural de la Argentina y de Colombia a través de la Facultad de Agronomía de la UBA
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Objetivos del curso: |
El objetivo del curso es brindar conocimientos y herramientas para agregar valor a través de un agronegocio turístico a los alimentos emblemáticos de las regiones, incorporando la valiosa experiencia de campo de quienes dictan el curso.
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¿A quién va dirigido?:
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DIRIGIDO A LATINOAMERICANOS: Profesionales, empresarios, técnicos y personas involucradas en todas las áreas del agro, del turismo y de la gastronomía a nivel privado.
Funcionarios del ámbito nacional, provincial o local, vinculados al desarrollo rural y turístico que se desempeñan en la planificación y gestión turística.
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Profesorado: |
DICTADO POR:
Luis Vicente Elías Pastor.
• Lic. en Filosofía. Universidad de Navarra (España)
• Dr. en Filosofía. Especialidad Antropología. Universidad de Barcelona (España)
• Maîtrise de Etnología por la Universidad de Bordeaux (Francia)
• Profesor en la Universidad Nacional de Educación a Distancia de Logroño (Rioja - España)
• Responsable del Departamento de Documentación y Patrimonio Cultural de Bodegas R. López de Heredia Viña Tondonia. S.A. Desde enero 2005
Ernesto Barrera
• Ingeniero Agrónomo: Universidad Nacional de La Plata
• Magíster Scientiae en Economía Agraria. Universidad de Buenos Aires
• Profesor adjunto (a cargo) y coordinador del Área de Turismo Rural de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires
• Coordinador de Posgrados en Alta Dirección en Turismo Rural de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires
• Diseñó y coordinó el Programa Argentino de Turismo Rural de la Secretaría de Agricultura de la Nación.
• Coordinó el Programa Rutas Alimentarias Argentinas.
• Coordinó el Proyecto Saborea Río Negro.
Olivia Bringas Alvarado
• Lic. En Contaduría Pública. Universidad de Sonora. (México)
• Coordinadora del Programa Institucional de Educación Continua de la Universidad de Sonora
• Presidente del Colegio Mexicano de Gestores Culturales, A.C.
• Coordina el desarrollo del turismo rural por parte de la Universidad de Sonora en el Estado.
• Impulsora de la Asociación de Turismo Rural de México.
Ana Boschi
• Licenciada en Turismo de la Universidad Nacional del Comahue.
• Profesora de la Facultad de Turismo de la Universidad Nacional del Comahue. Río Negro
• Secretaria de Turismo de la Provincia de Río Negro
• Responsable del Proyecto Saborea Río Negro.
José Luis López Ibañez
• Licenciado en Turismo de la Universidad de Morón.
• Docente Posgrado de Alta Dirección en Turismo Rural. Facultad de Agronomía de la UBA
• Ex Director Nacional de la Oferta de la Secretaría de Turismo de Argentina
• Ex interventor en el Organismo Provincial de Turismo de Chubut
• Integrante del equipo que desarrolló el Proyecto Saborea Río Negro.
• Profesor adjunto. Historia y agenda geopolítica. Universidad de la Plata. Facultad de Ciencias Económicas.
• Profesor adjunto. Desarrollo de proyectos turísticos. Universidad Caece. Licenciatura en Hotelería.
Juan Carlos Pina
• Ingeniero Agrónomo
• Gerente de Bodegas de Argentina
• Responsable de Caminos del Vino de la Provincia de Mendoza
• Docente de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyoç
Alfredo A. César Dachary
• Doctor en Ciencias Sociales. Institute of Cultural and Social Studies. Universidad de Leiden. Holanda. 1987.
• Maestría en Sociología. ELAS - FLACSO. Santiago. Chile. 1974
• Profesor- Investigador titular. Centro Universitario de la Costa. Universidad de Guadalajara. Puerto Vallarta. México.
• Director del Centro de estudios para el Desarrollo Sostenible (CEDESTUR) Centro Universitario de la Costa. Universidad de Guadalajara. Puerto Vallarta. México.
Luis Fernando Ramírez Echeverri
• Abogado. Universidad de El Quindío. (Colombia)
• Secretario de Turismo de El Quindío.
• Diseñó y puso en marcha la Ruta del Café en el Eje cafetero de Colombia
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Metodología y Material didáctico:
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Teórica y práctica |
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| Horario:
09:00 a 18:00 |
| Localización
de las instalaciones: Unidad de Turismo Rural. Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires. San Martín 4453. Buenos Aires. Argentina |
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Otros cursos de Facultad de Agronomía-Universidad de Buenos Aires:
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Libros Relacionados:
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