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Centro: |
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Curso online |
Nº
horas:
30 |
Precio:
75.00 €
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CURSO DE APPCC BáSICO |
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Descripción: |
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¿Qué podemos decir sobre el concepto de APPCC? Las siglas hacen referencia al Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, por lo que este curso nos dará las pautas indicadas para hacer frente a los inconvenientes que se nos presenten a la hora de manipular alimentos y nos servirá de guía para tomar las decisiones y las actuaciones más acertadas. |
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Temario: |
1. Seguridad alimentaria. Peligros biológicos, químicos y físicos en alimentación
1.1. Introducción
1.2. La seguridad alimentaria
1.3. Peligros en la alimentación
EJERCICIOS 1
SOLUCIONES
1.4. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 1
SOLUCIONES
2. Qué es el APPCC
2.1. Introducción
2.2. Definición y características
2.3. Conceptos básicos
2.4. Objetivos y ventajas del APPCC
2.5. Principios del APPCC
EJERCICIOS 2
SOLUCIONES
2.6. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 2
SOLUCIONES
3. Funcionamiento de un sistema APPCC
3.1. Introducción
3.2. Requerimientos previos
3.3. Prerrequisitos de Puntos Críticos
3.4. Cumplimentación de registros. Importancia en el sistema
EJERCICIOS 3
SOLUCIONES
3.5. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 3
SOLUCIONES
4. Verificación del sistema de APPCC
4.1. Introducción
4.2. Verificación
4.3. Finalidad de la aplicación de auditorías
EJERCICIOS 4
SOLUCIONES
4.4. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 4
SOLUCIONES
RESUMEN
EXAMEN
ANEXO
BIBLIOGRAFÍA |
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Objetivos del curso: |
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Comprender el funcionamiento de un sistema de autocontrol de punos críticos de control en cualquier ámbito de la alimentación. |
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¿A quién va dirigido?:
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Profesionales de la industria alimentaria.
Personas interesadas en desarrollarse profesionalmente como expertos en Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico. |
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Profesorado: |
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Lda Alcileia Gonçalves |
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Metodología y Material didáctico:
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En el momento que se matricule en este curso E-learning puede comenzar su formación con tan sólo acceder al Aula Virtual por medio de su ordenador conectado a internet.
Los contenidos del curso se presentan como módulos formativos para facilitar la asimilación de conocimientos y garantizar la autosuficiencia de los materiales didácticos.
El material didáctico es autoinstructivo, y autosuficiente, escrito en un lenguaje claro y con numerosos ejemplos prácticos, esquemas y resúmenes.
Para resolver cualquier duda, puede contar con el apoyo de un tutor virtual y con el servicio de soporte técnico.
Como alumno, tendrá total libertad para organizar su horario y el ritmo de estudio que más se ajuste a sus necesidades.
Los cuestionarios de autoevaluación, correcciones y examen se relizan dentro del mismo curso en el espacio virtual asignado. |
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Otras Cuestiones: |
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Una vez superado el examen final del curso el alumno/a recibirá el CERTIFICADO ACREDITATIVO EN APPCC BÁSICO expedido por ACENA CENTRO DE FORMACIÓN. |
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