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Centro: FORMACION UNIVERSITARIA |
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| Modalidad:
Curso a Distancia |
Nº
horas:
Sin definir. |
Precio:
Consultar PVP
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Cocinero |
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| Palabras
Clave: |
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cocina cocina hosteleria
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Descripción: |
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Con este curso podrás elaborar platos incluidos en las ofertas culinarias (menús cortos, etc.) según las necesidades y características de los clientes, teniendo en cuenta los sistemas, procedimientos y normas para lograr los objetivos de rentabilidad y calidad fijados. |
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Temario: |
El curso se estructura en los siguientes módulos:
1. INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y HOSTELERÍA.
2. INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA.
3. APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS.
4. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.
5. PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES.
6. PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS.
7. PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA.
8. ELABORACIONES BÁSICAS CULINARIAS (FONDOS Y SALSAS).
9. ELABORACIÓN DE SOPAS.
10. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE VEGETALES Y LEGUMBRES.
11. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE ARROZ Y CEREALES.
12. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PASTAS.
13. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE HUEVOS.
14. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PESCADOS Y MARISCOS.
15. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE CARNES, AVES Y CAZA.
16. PREPARACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA.
17. POSTRES Y HELADOS.
18. SERVICIOS ESPECIALES: «BUFFET» Y «SELF-SERVICE».
19. ELABORACIONES CULINARIAS PARA SERVICIOS ESPECIALES.
20. COCINA NACIONAL Y REGIONAL.
21. COCINA INTERNACIONAL.
22. COCINA CREATIVA.
23. SEGURIDAD E HIGIENE.
24. FRANCÉS BÁSICO PARA COCINA. |
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¿A quién va dirigido?:
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Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos profesionales. |
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Otras Cuestiones: |
PROMOCIÓN: MATRICULA GRATIS
IDIOMA: ESPAÑOL |
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