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LAS BARRICAS Y LA CRIANZA DE VINOS TINTOS
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Centro: INEA |
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| Modalidad:
Curso online |
Nº
horas:
15 |
Precio:
90.00 €
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LAS BARRICAS Y LA CRIANZA DE VINOS TINTOS |
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Descripción: |
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MATRÍCULA ABIERTA |
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Temario: |
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1. Introducción: La madera y el vino 2. El roble: Orígenes 3. Generalidades sobre la madera 4. Características de la madera de roble 5. El crecimiento del árbol 6. La transformación del árbol en barrica: el arte de la tonelería 7. Funciones del secado o curado de la madera 8. Características de la madera para barrilería y tonelería 9. Influencia del tostado sobre las características de la madera 10. Los sustitutos de la barrica: sistemas de envejecimiento o crianza acelerada 11. Los aromas de la barrica de roble |
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Objetivos del curso: |
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PROFUNDIZAR EN LOS CONOCIMIENTOS DE LA FABRICACION DE BARRICAS Y LA CRIANZA DEL VINO EN FUNCION DE LOS DISTINTOS TIPOS DE ROBLES, TOSTADOS ETC. |
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¿A quién va dirigido?:
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Profesionales del sector vitivinícola y estudiantes interesados en una formación específica en este tema. (Se precisan conocimientos medios de química enológica. |
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Profesorado: |
Coordinación
Beatriz Urbano López de Meneses (burbano@inea.uva.es)
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| Horario:
ININTERRUMPIDO |
| Localización
de las instalaciones: VIRTUAL |
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Otras Cuestiones: |
Este curso es parte del Master de Innovación y Calidad en Viticultura y Enología. Para más información visite: www.postgrado.inea.org
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