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Gestión de la Inocuidad y la Calidad Alimentaria -Sin Tutor
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Centro: Bureau Veritas Formación |
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| Modalidad:
Curso online |
Nº
horas:
60 |
Precio:
170.00 €
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Gestión de la Inocuidad y la Calidad Alimentaria -Sin Tutor |
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| Palabras
Clave: |
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ALIMENTACION CALIDAD INOCUIDAD
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Descripción: |
Calidad puede considerarse como la suma de valores que contiene un producto ya sea presentación, información nutricional, precio, etc. A estos valores viene a sumarse un factor imprescindible como es la inocuidad. En este nuevo marco, surge el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico APPCC que constituye la mejor herramienta para el logro de la inocuidad de los alimentos.
Con la realización del Curso de Gestión de la Inocuidad y Calidad Alimentaria se adquieren los conocimientos necesarios relacionados con la legislación aplicable a la higiene alimentaria, además de los conocimientos para la elaboración, implantación y seguimiento del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
El Curso en Seguridad y Calidad Alimentaria es un útil instrumento formativo para profesionales de empresas del sector agroalimentaria y para todas aquellas que en su actividad deban realizar operaciones de almacenamiento, elaboración o distribución de alimentos. En este abanico están incluidas empresas dedicadas al comercio de alimentos, hipermercados y supermercados, hoteles, restaurantes y empresas dedicadas a la restauración selectiva.
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Temario: |
1.- Marco Legal de la Higiene Alimentaria
2.- Alteración y contaminación de los Alimentos
3.- Microbiología Alimentaria
4.- Enfermedades de Transmisión Alimentaria
5.- Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico
6.- Planes Generales de Higiene
7.- Sistema de APPCC: actividades preliminares
8.- Principios del APPCC
9.- Aplicación de un Sistema de APPCC a la elaboración de Vino Joven
10.- Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, ISO 22000
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Objetivos del curso: |
Que los participantes adquieran las competencias, es decir los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para poder desarrollar una actividad laboral en empresas del sector alimentario conociendo los principios del sistema APPCC para implantarlo o mantenerlo, de acuerdo con la normativa vigente.
A la finalización del Curso, el alumno será capaz de comprender:
-Conocer la legislación aplicada a la Higiene Alimentaria, introduciendo los nuevos Reglamentos del “Paquete de Higiene”.
-Poseer conocimientos básicos sobre las posibles alteraciones y contaminaciones de los alimentos, así como la microbiología de los mismos: microorganismos alterantes y patógenos asociados a cada tipo de alimento y el estudio de las principales enfermedades de transmisión alimentaria.
-Integrar la seguridad alimentaria como un elemento más de la actividad de la misma empresa.
-Conocer los principios y el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
-Profundizar en los pre-requisitos del sistema APPCC a través de los Planes Generales de Higiene.
-Asociar el sistema de trabajo APPCC en un Sistema de Gestión de la Calidad a través de la Norma ISO 22.000:2005.
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¿A quién va dirigido?:
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Curso destinado a toda persona interesada en el ámbito de la Gestión de la Inocuidad y Calidad Alimentaria, así como a profesionales relacionados con el sector de la alimentación, profesionales que quieran conocer la legislación aplicable a la seguridad alimentaria y todo profesional que desarrolle o vaya a desarrollar su carrera profesional en este sector y quiera saber los mecanismos de control para prevenir enfermedades de transmisión alimentaria.
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Metodología y Material didáctico:
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Para que puedas realizar tu formación en las mejores condiciones de flexibilidad y calidad, ECA FORMACION ha desarrollado el Portal de Formación a través de Internet www.ecaformacion.com. Una solución formativa que incorpora todas las posibilidades de las nuevas tecnologías de la información y las comunicaciones en el Campus Virtual, con todos los recursos integrados en una sola pantalla, en el que dispondrás de:
-Total libertad para realizar el Curso desde cualquier ordenador conectado a Internet, desde cualquier lugar, a cualquier hora, dedicando el tiempo que estimes oportuno en cada sesión.
-Apoyo tutorial activo y personalizado. Dispones de tutores expertos en la materia que te servirán de ayuda activa, guiándote y orientándote en el aprendizaje, contestando a tus dudas a través del e-mail, facilitándote información y noticias de interés.
-Una nueva forma de “aprender haciendo”. El eLearning es un proceso donde los participantes aprenden desde una posición activa, estudiando los contenidos, realizando casos prácticos, ejercicios de autoevaluación, test de evaluación continua, participando en foros con otros alumnos de todo el país, o buscando información complementaria en la web, que forman parte del entorno de aprendizaje donde el alumno es el centro de una nueva forma de aprender.
-Contenidos multimedia del Curso en formato web, con textos, gráficos, animaciones, videos y otros recursos didácticos que te permitirán seguir el Curso con éxito.
-Casos Prácticos, metodología que a partir de la descripción de la situación de una empresa y su solución, permite transformar los conocimientos teóricos en competencias profesionales.
-Documentación completa del Curso en formato PDF, incluidos los Casos Prácticos, que podrás imprimir para conservar la documentación del Curso.
-Esta metodología de aprendizaje te aporta, además de los conocimientos del Programa del Curso, la habilidad en la gestión de información relevante y su análisis, una gran capacidad de organización, mayor visión global, mejora de tus actitudes en la búsqueda de soluciones, y el dominio de las nuevas tecnologías de la información y las comunicaciones. Todas ellas, competencias clave, en un entorno tan competitivo y cambiante como el actual mundo empresarial.
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| Localización
de las instalaciones: Todo el Territorio Nacional |
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Otras Cuestiones: |
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Pago a través de domiciliación bancaria, transferencia o pago online a través de www.ecaformacion.com |
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