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Desde el nacimiento de nuestra escuela en 1.993 venimos insistiendo en que nuestros estudios, nuestra academia, no exenta de una tecnificación creciente, de una filosofía humanista y de una ciencia del “saber hacer”, se está convirtiendo día a día en una disciplina universitaria.
El paso de los años nos va convenciendo de la necesidad de superar las cotas de un simple tecnicismo de oficios artesanales y completar la formación con niveles académicos que incorporamos año tras año a lo que ya hoy podemos calificar como una escuela de negocios de nivel universitario.
Los reconocimientos titulares, que deben venir como derecho justo no han sido una meta de esta Escuela para garantizar su eficacia o avalar su prestigio. Hemos venido cosechando los éxitos profesionales y la credibilidad por la reconocida bondad y solvencia de nuestros diplomados que conquistan día a día las mejores cualificaciones en el mercado del trabajo hostelero. Ellos son nuestro mejor certificado.
Sabemos que la gran industria del ocio mueve hoy sectores para los que no había titulación universitaria específica. La nuestra lleva el camino de serlo. El ocio es hoy una reivindicación social como en otro tiempo lo fue la lavadora, el frigorífico y el coche. Hoy el ocio no es un lujo sino una forma de vivir demandada de todas capas sociales y que se adapta independientemente del dinero. El empleo del ocio mide la temperatura cultural de un pueblo, de una persona y de una sociedad. Al socaire del ocio se han generado nuevas industrias que están produciendo nuevas expectativas de negocios en nuestra profesión hostelera. Es una nueva cultura para la que hacen falta expertos y titulados.
Este curso que comienza estoy seguro que nos va a presentar nuevos alicientes. Por eso cada año en el espíritu de nuestra Escuela Superior de Hostelería de Sevilla está el revitalizar el plan de estudios, no dejarnos llevar por la rutina, exigir a los profesores su actualización y a los alumnos un mayor esfuerzo por incorporarse en el terreno de la acción y en la dinámica de las ideas a los tiempos presentes y futuros de este quehacer apasionante de la universidad del ocio. Los títulos son nuevos como la vida misma. No hay nada más lejos de nosotros que vender formación estándar o mera información bancada en unos textos que se quedan obsoletos y en unos profesionales vencidos por la inercia y por la comodidad. Nos consideramos aptos y jóvenes para la aventura de descubrir nuevos caminos a la hostelería. Si te entusiasma la idea estoy seguro que esta es tu escuela y tu director. Estoy deseando conocerte con el equipo de profesores que intentarán un año más hacer el trabajo apasionante de enseñar y adiestrarte en el arte culinario y en la universidad del servicio hostelero.
Plza. del Molviedro, nº 4. 41001
- (SEVILLA).
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