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Curso Formación Superior En Dietética Y Nutrición

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El curso solo se acepta alumnos de: España
Compruebe que cumple con todos los requisitos del curso antes de enviar la Solicitud Información Gratuita.
Plan de estudios

Taller virtual

El curso se inicia con un taller virtual de 15 días de duración y facilita al estudiante familiarizarse con el campus virtual.

Conceptos básicos de alimentación y nutrición

La asignatura revisa los conceptos básicos de energía, alimentación y nutrición, así como los diferentes nutrientes y los grupos de alimentos. Se identifican los principales nutrientes de cada grupo de alimentos y también los aspectos clave de sus combinaciones y biodisponibilidad

Alimentación saludable y dietoterapia

La alimentación equilibrada constituye la base de la alimentación saludable. En esta asignatura se establecen los aspectos a tener en cuenta en las diferentes situaciones de la vida (ciclo vital) y en la enfermedad. Al finalizar el módulo, el participante deberá:
- Conocer las raciones necesarias para la realización de una dieta equilibrada en los diferentes estadios del ciclo vital.
- Interpretar los signos antropométricos y bioquímicos de valoración nutricional.
- Planificar una dieta teniendo en cuenta la situación vital o la enfermedad del paciente.

Higiene de alimentos y técnicas culinarias

La alimentación empieza en la cocina. Dentro del concepto práctico de dietética y elaboración de menús, la asignatura trata sobre las diferentes técnicas culinarias, cómo estas influyen sobre los nutrientes y cuáles son más apropiadas según la enfermedad y la situación del paciente.
Además, permite adquirir los conceptos necesarios para la obtención del certificado de manipulación de alimentos.
Al finalizar, el participante podrá:
- Valorar nutricionalmente las diferentes técnicas culinarias.
- Conocer la normativa aplicable en materia de manipulación de alimentos.
- Conocer las diferentes tendencias alimentarias y su implicación nutricional.

Programa
? Alimentación y nutrición
? Grupos de alimentos
? Alimentación en las distintas situaciones de la vida
? Alimentación y enfermedad
? Alimentación equilibrada
? Valoración nutricional
? Planificación de una dieta diaria equilibrada
? Higiene y manipulación de alimentos
? La conservación de los alimentos
? Técnicas culinarias
? Tendencias actuales en la alimentación
La alimentación se presenta como uno de los aspectos más importantes en la prevención y
el tratamiento de la mayoría de las enfermedades crónicas de alta prevalencia en nuestra sociedad. Cualquier profesional dedicado al cuidado de personas necesita conocimientos sobre los aspectos más importantes que influyen en la salud y el bienestar.

El curso en Dietética y nutrición ofrece una visión completa de los aspectos básicos, empezando por los conceptos
de energía y nutrición, alimentación equilibrada en las distintas situaciones de la vida y alimentación
y enfermedad, y finaliza con la valoración nutricional y la planificación de dietas y los aspectos
relacionados con la higiene y la manipulación de alimentos y las técnicas culinarias.
Relacionar los nutrientes y los componentes de los alimentos con la función que se desarrolla en el organismo y conocer la aportación diaria necesaria, los alimentos en los que se encuentran y las recomendaciones dietéticas de consumo.
? Identificar la composición y las características de los alimentos para poder seleccionarlos según las necesidades y características de la dieta pautada.
? Adaptar dietas, previamente definidas, a las necesidades y las preferencias de la persona o colectivo a partir de los datos objetivos y subjetivos de adaptación.
? Relacionar diferentes situaciones fisiopatológicas con las implicaciones dietéticas que comportan.
? Promover y reforzar pautas de conducta alimentaria para un estilo de vida saludable a partir de resolución de casos.
? Caracterizar dietas tipo de las enfermedades crónicas con mayor prevalencia, teniendo en cuenta las características del proceso, los requerimientos nutricionales y las características psicológicas predominantes del colectivo afectado.
? Seleccionar los alimentos de dietas adaptadas a patologías específicas según su composición, función y origen, el tipo de nutrientes que aportan, las necesidades nutricionales o restrictivas de la dieta prescrita, las características socioculturales y económicas de la persona y el carácter
estacional de los alimentos.
- Un nivel de estudios correspondiente al Bachillerato (LOGSE) o equivalente (COU, MP3, FP2).

- Una capacidad profesional adecuada.
El curso en Dietética y nutrición capacita para identificar los fundamentos nutricionales y conocer las recomendaciones dietéticas para una alimentación saludable, así como
en el tratamiento de las enfermedades de mayor prevalencia.

El titulado será capaz de contribuir al diseño de la dieta prescrita por los profesionales de la salud
implicados y también de gestionar satisfactoriamente la elaboración y el seguimiento de dicha dieta en distintos ámbitos (cocina, manipulación y administración) y de asegurar su correcta adaptación
a las características individuales del paciente.
Metodología
Sistema de aprendizaje

Gracias a las nuevas tecnologías se abre un nuevo mundo de posibilidades que facilitan y aumentan la accessibilidad a un gran cantidad de información y crean nuevos procedimientos de comunicación. En consecuencia, hacen posible nuevas estrategias de formación: participación en foros, trabajo en pequeño grupos, transferencias de trabajos, búsqueda y consulta de información, actualización de contenidos, ejercitación interactiva multimedia, etc., todo por medio de un entorno virtual que llamamos Campus virtual.

El enfoque metodologico del proceso de formación online está fundamentado en un conjunto de elementos estrechamente interrelacionados y centrados en el estudiante, con el objetivo de facilitarle el estudio y trabajo de los contenidos del curso en Dietética y nutrición, que se organizan en unidades o módulos didácticos de caràcter tecnicopráctico de duración variable y propios de cada especialidad:


Material adecuado para estudiar desde casa
Los materiales didácticos son un elemento importante en el marco de la formación no presencial.

Por este motivo han estado diseñados y elaborados por pedagogos y especialistas en la materia, que los han desarrollado siguiendo crieterios de rigor en el desarrollo de los contenidos y partiendo de un enfoque didáctico facilitador del autoaprendizaje.

Són específicos para cada curso o materia y se presentan en el soporte más adecuado desde un punto de vista metodológico (material impreso en papel, audio, material en web, cintas de vídeo, CD-ROM, ...)
Acción docente: Una consultoria permanente al servicio del estudiante
Otro de los elementos clave en la metodología de los cursos de formación superior es el consultor.

El consultor es un especialista en los contenidos y acompaña al estudiante a lo largo del curso. Su papel se concentra en proporcionar indicaciones al estudiante para enfocar el estudio de cada unidad o módulo didáctico, en resolver dudas, en aportar contenidos de actualidad y, también, en evaluar el proceso de aprendizaje.

La atención que recibe el estudiante desde la consultoria se realiza en el entorno del Campus Virtual de manera asincrónica, por tanto, sin necesidad de seguir unos horarios definidos previamente.
Evaluación contínua
La evaluación contínua consiste en el desarrollo y evaluación de un número determinado de actividades a lo largo del curso que el consultor propone al estudiante.

En el marco de la formación no presencial, el desarrollo de estas actividades es un instrumento pedagógico que cumple diferentes objetivos.

Por un lado, proporciona al consultor la información adecuada para decidir si debe actuar reforzando determinados contenidos, aclarando alguna duda, etc.

Además, en determinados cursos, la nota obtenida en la evaluación contínua se combina con la nota del trabajo final para obtener la nota global del curso.

Los datos obtenidos en diferentes cursos demuestran que el desarrollo y superación de las actividades de la evaluación contínua está estrechamente ligada a la superación de la asignatura o curso.
Relaciones sociales y extraacadémicas
El entorno virtual de EO ofrece un espacio de relaciones sociales entre los participantes y el profesorado mediante las conversaciones virtuales, los foros y las actividades de equipo.

La comunicación es flexible y siempre está al servicio de la colaboración y del intercambio de experiencias.

La tecnología telemática del campus y la conexión a Internet ponen a disposición de todos los miembros de la comunidad la capacidad de comunicarse, de contactar con otras personas, sin barreras de espacio ni de tiempo.
Centros de soporte al servicios del estudiante
En los centros de soporte de la UOC (Barcelona, Lleida, Manresa, Reus, St. Feliu de LLobregat, Sabadell, Salt, Terrassa y Tortosa) se realizan interesantes actividades complementarias, abiertas a todos, como por ejemplo talleres, conferencias, etc. propias de la actividad académica de la UOC.

También ofrecen diferentes servicios: salas de estudio, biblioteca, información general y específica...
Biblioteca de nivel universitario
En un entorno virtual, la biblioteca virtual ofrece al estudiante informaciones y diferentes sercicios documentales con el objetivo de facilitarle el proceso de aprendizaje.

En las bibliotecas de los centros de soporte, el estudiante puede consultar bibliografia y también llevarse documentos en préstamo.
Campus virtual
Titulación

Diploma de Extensión Universitaria de la UOC en Dietética y nutrición
Horas lectivas y duración

180 horas; 8,5 meses
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