Título propio de la Universidad de Granada", pendiente su renovación para esta edición.
DIRIGIDO A> Profesionales de todos los sectores alimentarios implicados en actividades de gestión o control de procesos y sistemas aplicados en las diferentes etapas de la cadena de producción. Profesionales consultores independientes.
REQUISITOS> Es requisito imprescindible poseer titulación universitaria (diplomatura o licenciatura). Disponibilidad para asistencia al 100% de las actividades programadas y para el trabajo individual, avalada por el responsable laboral del solicitante y disponer de acceso continuado a internet y tener habilidades para el uso de programas informáticos básicos a nivel de usuario.
OBJETIVO GENERAL> Con este curso diseñado desde el marco de las estrategias más actuales en seguridad alimentaria en el ámbito europeo y nacional, pretendemos acercar a los participantes herramientas útiles de gestión para que , ya sea desde el control oficial o en el ámbito de la empresa y la consultaría, se pueda garantizar al consumidor el objetivo último de inocuidad de los alimentos que llegan hasta él.
Contenidos: Los contenidos generales del curso son: Estrategias y políticas en Seguridad Alimentaria. Principios de la Evaluación de Riesgos a peligros abióticos. Ética y Biotecnología: principios básicos. Gestión de Riesgos en la Empresa Alimentaria. Aplicación y mejora en el diseño e implantación de Sistemas de Autocontrol (SA). Los Recursos Humanos en el SA. Comunicación de Riesgos. Supervisión y Auditorias de SA. Garantía de Eficacia de SA.
Fechas de las sesiones presenciales: Módulo I: 21 a 25 de septiembre; Módulo II: 19 a 23 de octubre; Módulo III: 9 a 13 de noviembre; Módulo IV: 30 de noviembre a 4 de diciembre de 2009; Módulo V: 18 a 20 de enero; Módulo VI: 15 a 17 de febrero; Módulo VII: 22 a 26 de marzo; Módulo VIII: 19 a 23 de abril; Módulo IX: 17 a 21 de mayo de 2010
|
