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CURSO DE FORMACION DE FORMADORES DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS. DISTANCIA/ON LINE/ PRESENCIAL

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El curso solo se acepta alumnos de: España
Compruebe que cumple con todos los requisitos del curso antes de enviar la Solicitud Información Gratuita.
MÓDULO GENÉRICO

TEMA 1. El plan de formación

Las organizaciones: características, tipos, estructura
Formación. Modalidades
Niveles de intervención en la planificación de la formación
Elementos en el diseño de la formación
Gestión y evaluación de planes formativos


TEMA 2. La interacción didáctica

La comunicación y el proceso de enseñanza-aprendizaje
Elementos que intervienen en el proceso de comunicación
Los activadores del aprendizaje: atención, memoria y motivación


TEMA 3. Las estrategias metodológicas

Estrategias metodológica
Selección y empleo de medios y recursos didácticos


TEMA 4. La programación del proceso enseñanza aprendizaje



Planteamientos previos y conceptos generales
¿Qué es y para qué sirve la programación didáctica
La persona adulta en situación de formarse
Formación?trabajo: una relación necesario
El diagnóstico inicial: el análisis del grupo de aprendizaje
Elementos del programa de formación
La programación de una sesión formativa


TEMA 5. Dinámica de grupos

Definición
Aplicaciones a los distintos campos de la vida social
¿Qué son las técnicas de dinámica de grupos?
¿Qué son y que no son las técnicas grupales?
Normas generales y elección de la técnica adecuada
El papel del animador/dinamizador en el grupo
Técnicas de dinámica de grupos en la resolución de conflictos


TEMA 6. Clasificación de las dinámicas de grupo

Asamblea
Comisión
Congreso
Conferencia
Debate dirigido
Grupo de confrontación
Grupo de discusión
Mesa redonda
Clínica del rumor
Corrillo
Cuchicheo
Brainstorming
Entrevista
Foro
Role ? playing
Técnica Phillips 6.6
Diálogos simultáneos
Técnicas de presentación
Técnicas de conocimiento
Técnicas de confianza
Resolución de conflictos
Comunicación
Técnicas de cooperación
Técnicas de crecimiento
Demostración


TEMA 7. Estrategias de aprendizaje autónomo

El aprendizaje autónomo
El/la formador/a-tutor/a
Supervisión y seguimiento del aprendizaje individualizado
Recursos didácticos y soportes multimedia


TEMA 8. Estrategias de orientación

El mercado laboral y su evolución
La empresa como principal generadora de empleo
Vías de acceso al mercado laboral
Intermediarios y otros mediadores
Cambios en la organización del trabajo
El impacto de las nuevas tecnologías en los procesos productivos
Cambios en la organización del trabajo


TEMA 9. Diseño de pruebas de evaluación del aprendizaje

Consideraciones generales sobre la evaluación del aprendizaje
Instrumentos y técnicas de evaluación: según los objetivos y tipos de aprendizaje
Características técnicas de la evaluación


TEMA 10. Evaluación de las acciones formativas

La evaluación
Evaluación del contexto
Metodología de la evaluación del diseño de la formación
Evaluación de procesos formativos


TEMA 11. Evaluación de la formación continua

Evaluación de la formación continua
Cómo evaluar los conocimientos y habilidades adquiridos en la formación
Cómo evaluar los comportamientos en el puesto de trabajo (transfer)
Cómo evaluar el impacto sobre parámetros físicos de explotación
Cómo evaluar el coste de la formación
TEMA 12. El seguimiento formativo

Características y finalidad
Intervenciones pedagógicas
Estrategias de mejora y refuerzo
Agentes de seguimiento formativo
Instrumentos para el seguimiento
Evaluación del seguimiento formativo


TEMA 13. Las ventajas de la teleformación

Concepto de teleformación
Ventajas de la teleformación
Inconvenientes de la teleformación
El papel del teleformador
Conclusión


TEMA 14. Innovación y actualización docente

Evolución y tendencia de la formación en el mercado laboral
Las nuevas competencias profesionales de los formadores y formadoras
La formación profesional en el contexto europeo: programas y redes transnacionales
Instituciones implicadas en la formación: niveles de actuación y de competencias


TEMA 15. Diseño de acciones formativas

Introducción
Definición general del sistema
Elementos de los sistemas de teleformación
Tipos de actividades
Cómo crear paquetes scorm y utilizarlos
Como crear un paquete scorm con reload


TEMA 16. Herramientas para la creación de contenidos e-leraning

Introducción
Atnova Teacher
Macromedia Captivate
Otras herramientas


TEMA 17. Impartición de acciones formativas a través de la red

Introducción
Entornos virtuales de aprendizaje
La plataforma ?virtual profe?: como usuario y como tutor
Características de la plataforma moodle
Conclusión


TEMA 18. Estándares e-learning

Iniciativas de Estándares e-learning
ADL SCORM


BIBLIOGRAFÍA

GLOSARIO





MÓDULO ESPECÍFICO: MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

TEMA 1. Introducción

Legislación alimentaria aplicable.
Personas que deben obtener el certificado de manipulador.
Importancia de una adecuada manipulación.


TEMA 2. Peligros y riesgos en los alimentos

Alteración de los alimentos: deterioro vs contaminación.
La contaminación de los alimentos.
Tipos de contaminación.
Factores que determinan la alteración de los alimentos.
Identificación de peligros en los alimentos.
Determinación de los puntos de control crítico y medidas preventivas.


TEMA 3. Métodos de conservación de los alimentos

Tipos de conservación: métodos químicos y físicos.
Principales métodos físicos.
Principales métodos químicos.


TEMA 4. Consecuencias que conlleva una mala manipulación: principales enfermedades transmitidas por los alimentos

Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos.
Enfermedades alimentarias producidas por virus.
Enfermedades alimentarias producidas por mohos y levaduras.
Enfermedades producidas por contaminantes ambientales.
Enfermedades debidas a sustancias tóxicas naturales presentes en los alimentos.


TEMA 5. Prácticas correctas de higiene y manipulación

Normas de higiene del manipulador.
Hábitos de trabajo del manipulador.
Ropa de trabajo del manipulador.
Actitud del manipulador.
?Reglas de oro" a cumplir por el manipulador de alimentos.


TEMA 6. Plan de autocontrol: análisis de peligros y puntos de control crítico en el sector de referencia (APPCC)

Concepto de APPCC.
Exigencia legal del sistema.
Principios del sistema APPCC.
Formación del personal como medida preventiva y eficaz.
Curso dirigido a todas aquellas personas que posean una titulación universitaria en en el ámbito de la biología, veterinaria, farmacia, ingeniería agrónoma o similares y que deseen formarse para poder impartir docencia en estas materias. El curso ofrece al alumno un módulo de formación para formadores, donde aprenderá a elaborar, gestionar y poner en práctica planes de formación, así como un módulo específico, centrado en la manipulación de alimentos, que servirá al alumno para especializarse en la docencia de este tipo de contenidos, incluyendo todo lo relacionado con la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de productos alimenticios al consumidor.
Objetivos del Módulo Genérico:

Aportar al alumno de un modo rápido y sencillo todo aquello que requiere conocer para desempeñar funciones de docente en un centro de formación o academia privada.
Adquirir las competencias pedagógicas y didácticas necesarias para el diseño, la planificación, la gestión y la implantación de un Plan de Formación, ya sea en el ámbito empresarial como en el de la formación No Reglada.


Objetivos del Módulo Específico:

Tener toda la información y documentación sobre la normativa y reglamentación comunitaria, española y autonómica actual, para promover su aplicación y cumplimiento.
Conocer las bases de la higiene alimentaria para manipular alimentos con garantías higiénico-alimentarias y de seguridad.
Saber estimular las actitudes y aptitudes básicas para abordar la prevención de riesgos en los procedimientos productivos habituales de las empresas relacionadas directa o indirectamente con la manipulación de alimentos.
Estar sensibilizado respecto a la importancia de la salud y la seguridad en esta materia debido a las repercusiones en la calidad de vida.
Conocer la diversidad de las condiciones sanitarias que pueden presentarse en la manipulación de alimentos y la identificación de problemas.
Educadores. Formadores. Evaluadores de formación, Cualquier profesional vinculado al campo de la educación/formación. Titulados en biología. Titulados en biología. Titulados y especializados en tecnologías de los alimnetos, tecnologias agrícolas, etc.

* Titulados y especializados universitarios en biologia, formacion y docencia, ciencias tecnológicas, ingenierias, tecnologias agrícolas, tecnologías de los alimentos.
* Profesionales de la docencia en activo o no, que quieran dirigir su carrera profesional a la impartición de acciones de formación ocupacional y formación continua.
En este curso incluye una parte a realizar en modalidad presencial y otra parte a distancia.

Los materiales para la formación a distancia son de tipo monográfico, de sencilla lactura y de caracter eminentemente prático. La metodologìa a seguir se basa en leer el manual teorico, a la vez que se responden a las distintas cuestiones que se adjuntan al final de la formación.

En cuanto a la parte presencial, el alumno recibirá la formación, de caracter eminentemente práctico, de la mano de nuestros docentes especializados. En esta parte se desarrollarán especialmente los contenidos del módulo Específico, referente al bienestar animal.

Contamos con una extensa plantilla de profesores especializados en distintas áreas formativas, con una amplia experiencia en el ámbito docente.
Al alumno podrá contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas.
Podrá hacerlo de las siguientes formas:
_Por e-mail: el alumno podrá enviar sus dudas y consultas a cualquier hora y obtendrá respuesta en un plazo máximo de 48 horas.
_ Por teléfono: existe un horario para las tutorias telefónicas, dentro del cual el alumno podrá hablar directamente con su tutor.
Una vez finalizado el curso, el alumno recibirá por parte de INSTITUTO TECNOLOGICO DE FORMACION, via correo postal, la titulación que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas en el mismo.
Esta titulación incluirá el nombre del curso, la duración del mismo, elnombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro y el sello de la institución que avala la formación recibida.
Obtenga la titulacion de formador de formadores, que le acredita para ser porfesor/a de acciones formativas, especializandose en un área enfocada a la FORMACION DE FORMADORES DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS.
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